Самыми сладкими являются листья стевии, из которых и делают столь популярный сахарозаменитель.

Ученые уже довольно давно занимаются исследованиями стевии. Существуют разные мнения о ее пользе и вреде. Так, до 2010 года считалось, что гликозиды, входящие в химический состав этого растения, могут вызывать рак и отрицательно влиять на развитие плода беременной женщины. В 2010 году ведущими европейскими учеными, занимающимися вопросами безопасности продуктов питания, была опровергнута эта информация, и было доказано, что употребление в пищу стевии безопасно. В 2011 году стевии был присвоен свой номер как пищевой добавки (Е960) и было указана норма - какое допустимо количество употребляемой ежедневно стевии. Тогда же выяснилось, что может произойти и передозировка этим подсластителем, однако, такому риску подвержены люди, пьющие слишком много сладкого кофе и чая. Помимо этого, стевия может попасть в организм с косметикой, в состав которой она нередко входит. По этой причине стевия еще не заняла достаточно прочное место на рынке подсластителей.

Стевия безопасна для диабетиков и больных фенилокетонурией – редким генетическим заболеванием, связанным с нарушениями метаболизма аминокислот и вызывающего нарушения умственного развития. Более того, исследования показали, что стевия полезна для людей, которые страдают повышенным давлением и сахарным диабетом.На кухне стевия незаменима. Свежие листья могут быть прекрасным компонентом для салата, а высушенные и измельченные листья можно добавить в горячие напитки.Коктейли из овощей или фруктов станут только вкуснее, если добавить в них немного стевии. В магазинах можно найти стевию в разных видах: это могут быть и свежие либо сушеные листья, и порошок, и таблетки, и жидкость. Если вы желаете листья крымской стевии купить в розницу то обязательно посетите

Однако добавлять стевию в тесто не лучшая идея, поскольку она не отдает свою сладость как сахар, а просто превращается в карамель. Дрожжи не вступят в реакцию со стевией, а само тесто не будет рассыпчатым. Поэтому для выпечки лучше использовать тростниковый сахар – ксилитол.

Website URL: E-mail: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

supermax whitedent ceat